經營超過50年老餅家－大歡喜餅家，有不少懷舊唐餅，如雞仔餅，堅持先混好南乳餡，逐個包皮，餡料均勻之餘，面厚底薄，吃出鬆化口感，味道甘香。還有炒米餅，自家炒香米碎，磨成粉末，新鮮炒香混入花生和椰絲，即入爐焗製，充滿米香。

大歡喜餅家堅持手製月餅，而且不用防腐劑，余生秉承他父親做唐餅的精神，帶著努力、用功的生活態度，用上最佳的食材、最傳統的做法，讓食客能在享用時倍有親切感，對余生來說月餅對他有特別的意思，這保留著他對父親的回憶和思念。

餅店保留著最傳統的做法製作月餅，利用舊時的銅鑊炒製豆蓉、蓮蓉，使用銅鑊能避免有鐵鏽味混入食材當中。此外，手製月餅的好處是師傅可以用手感受到餅皮的厚薄、餡料的軟硬度，因此手製月餅較機製的鬆軟、餅皮也較薄。即使手製月餅工作時間長、效率不及機械生產，但余生仍希望能保持原有食物品質和口感。為保持製餅成本，餅店沒有用廣告宣傳，也沒有其他分銷點。

在未來發展上，余生希望能將製作唐餅的技藝傳承，保持原有食物品質和口感，且能有更多的年輕人願意入行，他也告誡末來接班人應該要用心經營、做好本份、不要只顧利益。

大歡喜餅家
地址：青衣涌美老屋村44號地下
電話：2495 5262
營業時間：星期一至日 06:00-1800