流記艇仔粉的老闆流叔於1981年買下木艇開始售賣艇仔粉，並營業至今，致力保留傳統文化，讓新一代人認識傳統的艇仔粉。由於政府不再發牌，且漁業式微，現只剩兩艘艇仔粉經營。

老闆流叔經營艇仔粉已有三十五年，當初是因親戚而認識這行業，後來流叔也頂手一隻艇嘗試，就這樣堅持經營至今，靠一門小生意，養活了一頭家。香港仔艇仔粉本由20家，至今已剩下2家，生意難做、工作辛勞，加上政府不再發牌，艇仔粉漸漸成為歷史遺物。即使面對行業式微，流叔仍堅持經營艇仔粉。

一艘艇，麻雀雖小，但五臟俱全。他在艇上預備湯底、淥粉、斬燒味，他一個人負責所有煮食工序，也要兼顧開船，由早上六時開始準備，忙至傍晚五時做完清潔才回家，這樣對六旬老人來說，也算辛勞。

流叔艇仔粉比較市區粉麵的特別之處是用大地魚作為湯底，不放豬骨，所以湯底特別鮮甜，此外就是艇仔粉有很多不同種類的餸菜，有牛腩、豬肚、魚蛋、和燒味等等，一碗約三十元的艇仔粉能吃到幾種口味，也是很划算了。

艇仔粉是香港傳統的味道，可能很快會面臨失傳，流叔也言明將來兩至三年應該會退休了。傳統的食物著社會的變遷、口味的改變而逐漸式微，我們要好好珍惜現存的傳統食物，要把握機會去嚐嚐！

流記艇仔粉
地址：香港仔海旁及香港仔漁市場一帶
營業時間：10am-4pm
電話：9140 2628